Торт Шварцвальд, или Черный лес, популярен во всем мире. Это один из самых знаменитых рецептов немецкой кухни. Приготовь этот вкусный торт на Новый год 2015.
Торт Шварцвальд появился Германии, а точнее – в Баварии. Его первый рецепт был напечатан в 1934 году. Торт Черный лес представляет шоколадный бисквит, пропитанный алкогольным вишневым сиропом, с начинкой из сливочного крема и вишни и украшенный шоколадной стружкой и ягодами. Это отличный десерт к Новому году.Рецепт торта Шварцвальд
Для теста:
- 3 столовые ложки (42 грамм) горячего расплавленного несоленого сливочного масла
- 1/2 чашки ( 65 г ) муки
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/3 чашки ( 30 г ) какао-порошка
- 4 яйца
- 2/3 чашки ( 135 грамм ) сахара
- 1 чайная ложка экстракта ванили
Для начинки и украшения:
- 700 мл консервированных вишен
- 4 ст.л. Кирша (вишневой водки)
- 600 мл сливок для взбивания
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 3 ст.л. сахара (или по вкусу)
- шоколадная стружка
Приготовление:
Слить сироп с вишен и перемешать с 2 ст.л. Кирша. Оставшейся водкой полить вишни.
Разогреть духовку до 180 градусов С. Смазать маслом круглую форму диаметром 23 см.
Просеять муку с порошком, солью и какао. В жаропрочной миске перемешать яйца и сахар. Поставить емкость на водяную баню и постоянно помешивая, нагревать в течение 5 минут. Снять с огня и взбивать миксером в течение 5 минут, пока яичная смесь не остынет и не увеличится в объеме примерно в три раза. Добавить ваниль. Затем в три приема всыпать просеянную муку.
Помешивая, влить растопленное сливочное масло. Поместить тесто в форму и выпекать около 20-25 минут. Зубочистка, вставленная в центр пирога, должна выходить чистой. Остудить пирог на решетке, затем вынуть из формы.
Взбить холодные сливки вместе с сахаром и ванилью.
Собрать торт. Разрезать бисквит пополам. Пропитать каждый корж примерно 60 мл вишневого сиропа с водкой. На нижний корж выложить 1 стакан взбитых сливок, сверху разложить вишни. Накрыть вторым пластом теста. Распределить оставшийся крем сверху и по бокам торта. Украсить шоколадной стружкой и вишнями. Поставить в холодильник на несколько часов или на ночь.
Свежие комментарии