Рецепт знаменитых французских блинчиков с апельсиновым соусом.
1. Для теста смешать муку, сахарную пудру, яйца и 1/4 часть от 500 мл молока. Добавить растопленный шоколад, порциями влить молоко. Дать тесту постоять в течение 30 минут.
2. Разогреть сковороду, слегка смазанную маслом, и пожарить тонкие блинчики.
3. Снять цедру с 1 апельсина и лимона.
4. Разогреть в сковороде сливочное масло с сахаром. Готовить, пока сахар не начнет карамелизироваться. Выжать из апельсинов сок, влить его в сковороду с сахаром. Добавить апельсиновую и лимонную цедру. Готовить 5 минут, постоянно помешивая. Снять с огня.
5. Добавить ликер. Поместить один блинчик в соус и дать пропитаться. Сложить блин вчетверо, отодвинуть в сторону, сохранять горячим. Повторить с остальными блинами.
6. Переложить блины на большое блюдо, быстро облить коньяком и поджечь. Подавать немедленно. При желании можно украсить очищенными дольками апельсина или шариком мороженого.
Свежие комментарии